Чутинское шампанское
Семья Cheutin уже 5 поколений работает в регионе Шампань. Альфред начал возделывать лозы еще в 1927 году, а затем его сын Жан взял на себя ответственность. Он, в свою очередь, передал свои знания и страсть своему сыну Сержу, который начал продавать шампанское в 1973 году. Сейчас за бизнесом следят его дочь Рейчел и внучка Алисса. Они стремятся сохранить дух традиционного семейного бизнеса.
СИТУАЦИЯ Поместье расположено в самом сердце долины Марны в небольшой деревушке в 20 км от Эперне, столицы региона Шампань. Они выращивают три классических сорта винограда для Шампани: Пино Менье придает округлость и баланс, Пино Нуар - структуру, прочность и фруктовость, а Шардоне (белый виноград) - утонченность, кислотность и элегантность. Виноград собирают вручную, чтобы соблюсти ограничения конкретного процесса винификации. Действительно, виноградные гроздья должны поступать на пресс целыми и невредимыми.
Maison Cheutin находится на винограднике в Шампани уже 5 поколений. Альфред начал выращивать лозы еще в 1927 году, а Жан, его сын, продолжил. Он передал свои знания и страсть своему сыну Сержу, который начал продавать шампанское в 1973 году. Теперь за дело берутся его дочь Рейчел и внучка Алисса. Они стремятся сохранить дух семьи и традиционного дома.
СИТУАЦИЯ Ферма расположена в самом сердце долины Марны в небольшой деревне в 20 км от Эперне, столицы Шампани. Они выращивают 3 классических сорта винограда Шампани: Pinot Meunier придает округлость и баланс, Pinot Noir - структуру, прочность и фруктовость, а Chardonnay (белый виноград) - утонченность, кислотность и элегантность. Сбор производится вручную, чтобы соблюсти ограничения конкретной винификации, ведь виноградные гроздья должны поступать на пресс целыми и невредимыми.
