Если вы войдете в дверь ее магазина Galizé, привлеченные витриной с утонченными композициями, вы, возможно, узнаете ее основательницу Каролин Ле Тузе. В 2021 году она приняла участие в программе "Мой замок - лучший во Франции", которую вел Сирил Линьяк.

История ее семьи пропитана французскими гастрономическими традициями, ведь ее прадед по материнской линии основал фабрику La Boule d'Or madeleines в самом сердце региона Лимузен в 1930 году. Фабрика оставалась в семье до 1976 года, когда ее продали другу. Каролина решила возродить эту традицию, открыв свой магазин дорожных пирожных. Это старомодное выражение, употреблявшееся в начале XX века, относится к пирожным, которые долго сохраняют форму и легко транспортируются.

В ее красочном бутике каждая деталь декора - изысканное напоминание о "ревущих двадцатых", мадлене и путешествиях. Из сладкого - мраморный торт, гато де Савойя, печенье с лесными орехами, мадлен с шоколадной оболочкой... Каждый кусочек не только деликатен, с удаленной частью сахара, но и эстетически приятен. Киноиндустрия поняла это, ведь она работала для Дэвида Финчера и сериалов "Корона" и "Эмили в Париже". Они обращаются к Кэролайн для съемок, где требуются красивые и долговечные торты. У нее также есть кафе, где вы можете попробовать ее изыски, в то время как в ее мастерской за кулисами идет производство.