Si vous poussez la porte de son enseigne Galizé, alléchés par la vitrine aux subtiles compositions, peut-être reconnaitrez-vous sa fondatrice, Caroline Le Touzé. Elle a participé en 2021 à l’émission « Mon gâteau est le meilleur de France », animée par Cyril Lignac.

Son histoire familiale est empreinte de tradition gastronomique à la française puisque son arrière-grand père maternel a fondé, en 1930, les madeleines La Boule d’Or au coeur du Limousin. La fabrique est restée dans la famille jusqu’en 1976 avant d’être cédée à un ami. Caroline a décidé de renouer avec cette tradition en créant sa boutique de Gâteaux de voyage. Cette expression désuète, utilisée au début du 20e siècle, désigne les gâteaux qui gardent une belle tenue longtemps et que vous pourrez transporter facilement.

Dans sa boutique aux couleurs tendres, les moindres détails du décor rappellent avec raffinement les années folles, les madeleines et le voyage. Côté gourmandises, cake marbré, gâteau de Savoie, cookies noisettes, madeleines avec coque de chocolat…Chaque pièce est non seulement délicate, délestée d’une partie du sucre, mais également esthétique. Le cinéma l’a d’ailleurs bien compris, puisqu’elle a travaillé notamment pour David Fincher ou encore les séries « The Crown » et « Emily in Paris ». Ils font appel à Caroline pour des scènes qui nécessitent la présence de beaux gâteaux à longue tenue. Elle dispose également d’un salon de thé afin de déguster ses délices, tandis que la fabrication s’active en arrière boutique, dans son atelier.